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26 de abril de 2016, 17:21

Eduardo Salles propõe inclusão da Chapada Diamantina em programa de produção de queijo de cabra

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Vítor Bonfim, secretário estadual de Agricultura, e Fábio Cedraz, diretor de Agropecuária da SEAGRI (Secretaria Estadual de Agricultura), participaram nesta terça-feira (26) da sessão da Comissão de Agricultura da Assembleia Legislativa para detalhar aos membros do colegiado o Projeto Cabra Produtiva e Rota do Leite.

O programa pretende organizar e profissionalizar a caprinocultura de leite na Bahia, promovendo a inclusão dos pequenos produtores e fomentando a agroindustrialização, com a fabricação especializada de queijos de cabra.

As primeiras amostras de queijos feitos com leite de cabra, também com variedades a base de vinho e cachaça, serão apresentadas ao público e comerciantes oficialmente durante a Expovale, que acontece de 17 a 22 de maio, em Juazeiro.

A primeira ação do Projeto Cabra Produtiva e Rota do Leite aconteceu na sede do laticínio Bom Sabor, em Juazeiro, quando produtores receberam treinamento da técnica francesa de produzir queijo com leite de cabra.

Eduardo Salles propôs ao secretário a realização de uma missão composta por empresários do setor de laticínios, agricultores, técnicos e deputados da Comissão de Agricultura à Espanha e Portugal para observarem como as regiões produtoras dos dois países estão avançadas nesta área. “Já participei de missões semelhantes quando fui secretário estadual de Agricultura e posso afirmar que são muito proveitosas”, garante o parlamentar.

Restrito inicialmente ao sertão da Bahia, Eduardo Salles propôs a Vítor Bonfim expandir o Projeto Cabra Produtiva e Rota do Leite à Chapada Diamantina, principalmente ao município de Morro do Chapéu. “A região é produtora de vinhos e acho que a produção de queijos com leite de cabra casaria perfeitamente”, explica o deputado estadual. “Já existe, inclusive, algumas produções de queijos artesanais com alta qualidade”, acrescentou o parlamentar.

O secretário aprovou imediatamente a inclusão de Morro do Chapéu no Projeto Cabra Produtiva e Rota do Leite. Bonfim citou que assinou há poucos dias, com a Associação de Produtores de Vinho da França, convênio de cooperação técnica para produção de vinhos. “Os projetos se complementam”, concluiu Vítor.